抗酸化物質（フィトケミカル）を多く含む食品
ショウガオール Shogaol
ショウガに多く含まれ、ガンの進行や再発の予防に効果があります。
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ケルセチン Quercetin
ケルセチンは、タマネギ、赤ワイン、リンゴや緑茶などに多く含まれ、心臓の動脈硬化を防ぐ働きがあります。
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ヘスペリジン Hesperidin
みかんなどの柑橘類などに多く含まれ、毛細血管の強化や動脈硬化に効果があります。
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エラグ酸 Ellagic Acid
エラグ酸は、細胞の突然変異や発ガン物質を抑え、ガンを抑制する効果があります。さらに動脈硬化を防いだり、殺菌、抗ウィルス作用などもあります。エラグ酸は、赤ラズベリーに最も多く含まれています。
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カテキン Catechin
緑茶に多く含まれ、ガンの抑制、悪玉コレストロールの酸化抑制、抗菌作用、抗アレルギー作用があります。
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