キヨミの旬や美味しい季節、栄養や効用について

清見とは

清見とはミカン科ミカン属の常緑小高木で、柑橘類の一種です。温州ミカンと外国産のトロピタオレンジを交配させたもので、日本で育成・公表された最初のタンゴールです。

品種名の「清見」とは育成地である静岡県静岡市の清見潟。清見寺に由来しています。果実の諸特性は、概ね温州ミカンとスイートオレンジの中間です。皮を剥くのは温州ミカンよりやや難しいです。

旬の時期

清見の旬の時期は、3月から4月となっております。

清見の栄養成分

清見の栄養成分に、ビタミンCが含まれています。ビタミンCは別名アツコルビン酸と呼ばれる水溶性のビタミンです。

ビタミンCは酸化を防ぐパワーが強いので、、酸化防止剤として食品に使われることも多いです。

ビタミンCの代表的な機能といえば、酸化を防ぐという働きです。体の老化にもつながる酸化は、タバコや紫外線、ストレスなどによって発生した活性酸素によるダメージです。

ビタミンCは自分が身代わりに酸化されることで、私たちの体を酸化から守ってくれています。他に、コラーゲンの合成や腸での鉄分の吸収を高める、ガン予防などいろいろなものがあります。

コラーゲンの合成とは健康な肌を作ることでもあるので、美肌にも欠かせないビタミンです。

清見の効能

清見の効能として、抗酸化作用が挙げられています。抗酸化作用とは、活性酸素から体を守るための作用です。

体の酸化は人の健康に大きく影響を及ぼします。私たち人間の体の酸化というものが、人間の健康に大きく影響しています。

そのため自分の体は錆びつづけているということです。抗酸化作用とは「生活習慣病」と「老化」を防ぐ一つの手段として考えられている場合が多いようです。

酸素は人間にとって重要なエネルギー源であるため、必須のものですが、同時に有害なものでもあります。

清見の形や色の特徴

清見の形は扁球形で平均200g程度、果皮は濃橙色で肉質は柔らかく、また果汁は多いです。果汁の濃度は11から12度で、それほど高くないですが、成熟期のクエン酸含有量は1％程度でオレンジの香りがして、食味は最高です。

代表的なレシピ

清見の代表的なレシピに清見オレンジのマーマレードがあります。清見オレンジを台所用洗剤とお湯でしっかり洗って、上下を切り落としたら、8分割のくし切りにして3mm程度のいちょう切りにします。

鍋に材料全てをいれて中火で10分程度、水分少なくなるまで煮詰めます。瓶にいれて保存すればできあがりです。

保存方法

清見はみかんの種類になり清見みかんという果物があります。この果物の保存方法は果肉でしたら常温で一週間も持ちますが、それ以上は常温では持たないためそれ以上持たせたいならラップ等に包んでから冷蔵庫に入れて保存すると少しは日持ちしますが、それ程長持ちもしないため早めに食べるのが一番です。

ただ皮に水分をとられ果肉がパサつく素上がりはあまりおこりません。
抜いてない状態で保存したい場合は直射日光を避けて風通しがよく暗めの場所に置いたり、気温が低い所に置いておくと良いとされ気温が高いと皮がしわしわになる事があります。

食べごろの選び方

清3月下旬から4月にかけて旬とされるため、この時期になると店頭に並べられる事が多くなります。

清見はオレンジになりみかんと同じ甘さがあり、オレンジのように滴る果汁があるという良いとこ取りな果物になるため、味わいはオレンジやみかんに似ていて、中を割るとオレンジにそっくりなのも一つの特徴で、基本的には大きめですが新鮮で美味しいものを選ぶなら少し小ぶりな清見を選び、ジュースにしたりカットして食べるのもとても美味しく頂ける食べ方になります。