アカネの旬や美味しい季節、栄養や効用について

あかねとは

あかねは、紅玉にウースター・ペアメインの花粉を交配させて生まれた実生から選抜育成されたりんごで、比較的小ぶりだといわれています。お値段もお手頃なようです。

紅玉と同じ種類のりんごです。選抜育成ということでとてもめずらしいりんごといわれ、店頭ではあまり見かけることが無いようです。

旬の時期

あかねは9月上旬から10月にかけて旬だと言われています。

あかねの栄養成分

あかねを含むりんごには、食物繊維、ビタミンC、ミネラル、カリウム、炭水化物が豊富に含まれています。「一日一個のりんごは医者を遠ざける」ということわざがあるように、栄養価が高いことで知られています。

あかねの効能

あかねに含まれるりんごポリフェノールには、脂肪の蓄積を抑制する効果があるといわれています。炭水化物は新陳代謝の促進をするといった効能が見られます。食物繊維は便秘解消という効果を示すため、栄養価も高く様々な効能を表す食材といえます。

あかねの形や色の特徴

形は偏円形で果皮は鮮やかな濃紅色でロウ質が多く付いていて少し磨くと艶が出ることが特徴です。果肉は紅玉と似ていて、酸味が活きていて煮崩れしにくいと言われています。

代表的なレシピ

酸味が強いことから、アップルパイやお菓子作りに適していて、煮崩れもしないのでタルトタタンに用いることも多いようです。甘味が強いものはお菓子作りに使うよりも生食の方が良く、酸味のきいているものでお菓子作りとして使うことが多いようです。

食パンと相性のいいりんごジャムとしても大活躍するようです。

そのほか、ジュースやりんご酒として飲み物として用いられることもあるようです。お祭りの夜店で知られるりんご飴にも使われることがあります。

あかねを使ったレシピはたくさんあり、多くはお菓子に用い、美味しく食べられています。本来は酸味が特徴のあかねも、お菓子作りに用いることで甘くなり、また違った味を発見でき、おもしろいようです。

家庭における保存方法

あかねは保存性の高い果物で、冬は暖房の入っていないところに箱のままか、新聞に包むだけで一ヶ月はもちます。

暖かい時期や暖房の入る時期は冷蔵庫に入れ、乾燥を防ぐためにビニール袋またはポリ袋に入れるようにしましょう。

また、煮たものやジャム以外で生のものは冷凍保存はできないのでご注意ください。

あかねはエチレンガスを放出しているのでこのガスは果物を熟す働きがあります。

なので、早く熟して食べたいものと一緒に入れる場合はいいのですが、そうでない場合は傷みやすくなるので袋には必ず入れるようにしましょう。

店における食べ頃

赤いリンゴの場合、お尻の方までしっかりと紅くなっているものの方が熟しているといえます。

上が紅く下が緑のものは完全に熟していないので酸味が強い傾向にあります。

大玉より中玉がよく、日持ちもいいといわれています。

また、枝が干からびていないものや、ずっしり重いもの、香りが強いものを選ぶようにするとおいしいあかねを食べることができます。

保存性が強いので、多く購入していても大丈夫というのもあり、使いやすい果物の一つです。