シンシュウガキの旬や美味しい季節、栄養や効用について

新秋柿の呼び名由来についてご存知ですか？

果樹試験場安芸津支場で、興津２０号と興津１号を交雑させた中から選抜されたエリート柿です。

興津２０号は知る人ぞ知る甘い柿です。
糖度が２２度もある柿ですが、熟すと渦巻き状の条紋が出て外観がよくないこと、渋が残ってしまう事などからあまり生産されていません。

そこで交雑させることによりいいところを残すことにより甘みが強く、食味が優れる柿として生まれたのが新秋柿です。

新秋柿の旬の時期

新秋柿の旬の時期は秋で、１０月から１１月の間です。

新秋柿の栄養成分

栄養素が豊富な柿ですが、ビタミンＢも多く、レモンや苺に匹敵するほどに含まれています。

また、乳児や妊婦さんに不足がちなビタミンＫや、疲労回復を助けるビタミンＢ１、Ｂ２も多く、カロテンなどミネラル類もぎっしり含まれています。

栄養面での柿の特徴は、ビタミンＣが豊富に含まれていることです。
正確にいうとプロビタミンＣ、ビタミンＣの前駆物質で、これが１００ｇ中１ｇ副有されています。

プロビタミンＣは体内に吸収されるとビタミンＣとなって作用します。
大きめの柿なら１個食べるだけでほぼ１日分のビタミンＣの必要量を摂取することができます。

また、ほかの果物には比較的少ないビタミンＡも多く含まれ、特に干し柿の場合だと、生のものと比べ２倍多くビタミンＡが含有されていまｓｈちあ。

ただし、干し柿にするとビタミンＣは損なわれます。

新秋柿の効能

・高血圧予防
・長時間の運動による筋肉の痙攣防止
・がん予防
・疲労回復
・風邪予防
・老化防止
・二日酔い（酵素によるアルコールの酸化、分解）
・副腎機能低下の防止
など。

新秋柿の形や色の特徴

形は丸くて色はオレンジ色です。

新秋柿の代表的なレシピ

柿とクリームチーズのトーストのほかに、柿ジャム、柿プリンなど。

家における保存方法

柿はヘタの部分で呼吸し、ここから水分が蒸発してしまいます。冷蔵庫などに入れて保存する場合は、濡れたティッシュやコットンなどでヘタを覆い、ヘタを下に向け袋に入れて冷蔵庫に入れましょう。

熟して柔らかくなってしまった柿は、冷凍することにより美味しく食べることが出来ます。丸ごと冷凍する方法、食べやすい大きさにカットしてから冷凍する方法、ピューレ状にしたものを冷凍する方法と、用途に合わせて使い分けましょう。

店における食べ頃

品種を掛け合わせて改良し、強い甘みと味に優れた柿として注目されています。雨に弱いためハウス栽培が主になっています。

本来なら露地栽培で10月下旬〜11月に旬を迎える品種ですが、ハウス栽培の結果早めの8月下旬〜9月が旬になっています。

表面に白く粉を吹くことがありますが、これはブルームという完熟した果実によく見られる自然現象になります。食べても問題ないばかりか、付いていた方がより良い物である場合もあります。